Bayburt Yemekleri
Bayburt yöresel yemekleri nasıl yapılır bilgilerine bu sayfadan ulaşabilirsiniz.
Bayburt NET
3. Tel helvası
Bayburt Tel Helvası nasıl yapılır ?
Kullanılan malzemeler
250 gram tereyağı, 3 su bardağı un , 1 kg. toz şeker , 1 adet limon
Hazırlanışı
1 kg. şekere , 2 su bardağı su konulup kaynatılır . Üzerine bir miktar limon sıkılır . Şeker hafif kırmızı renge gelince bir kaşık kadar bu şekerli sudan soğuk su içine dökülür , katı hale (ağda) gelirse helvanın ağdası olmuş demektir . 250 gram yağla kavrulan un büyükçe bir tepsi içinde soğutulur , soğutulan ağda beyaz bir renk alıncaya kadar yoğrulur sonra iki ucu birleştirilerek simit şekline getirilir tepsideki soğutulmuş , kavrulmuş un içersine konulur üzerine kavrulmuş un dökülür ve 3 - 4 kişi tarafından kenarlara doğru çekilerek halka büyütülür . Bu halka ikiye katlanarak tekrar aynı işlem yapılır , katlar incelinceye kadar çekilir , tel tel olan katlar kopartılarak servis yapılır .
